アカカマス

「小割りに入っちょったカマスをもろうてきたで〜!」


30cm以上もある立派なカマス
カツオの餌を買い付けに行った先で頂戴してきたそうです。

カツオも良いけどカマスも嬉しいですね!




早速塩焼きにして頂きました。(^^)v

「おいっしい〜!」

Rくんはカマスの塩焼きを自分で骨を取りながら食べるのは初めてです。

Eくんはこんなに大きいカマスはまだ釣ったことがありません。





スズキ目カマス科カマス属アカカマス(全長35cm)




実は、1m近くあるブリも一緒にいただいたのですが、残念ながら虫がいっぱいでした。

虫は加熱すれば死滅するので問題なしですが、気温が上がって暖かくなってきてからのブリはお味が今ひとつ。(^_^;)

そうでなくても高知沖の天然ブリは元々脂っ気が少なくサッパリというかパサパサ気味です。(笑)

虫が入っていなかった部位でちょっと刺身。

物足りなさには油を足します。
薄めの切り身にして塩胡椒をしっかり効かせてフライにし、ソースやポン酢を添えると上等のおかずになりました。

不思議なことに冷めてからの方が美味しいブリフライでした。


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